Kelle Paça Çorbası

Lezzet dolu bir tarifle karşınızdayız! Bu tarifte adım adım rehberlik alarak kolayca enfes bir yemek hazırlayabilirsiniz. Malzeme listesinden, pişirme süresine kadar her detayı bulacağınız bu sayfada, ayrıca tarifle ilgili püf noktalarına ve kullanıcı yorumlarına da göz atabilirsiniz. Şimdi mutfağa girme zamanı!

Eren Sefa

@ MakroES

Malzemeler

1 adet kelle (baş ve paçalar)
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
1 çay bardağı tereyağı veya sıvı yağ
6 su bardağı su (kelleyi haşlamak için)
1/2 çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı, eklenebilir)
1 tutam taze kekik (isteğe bağlı)

Yemek Hazırlama Adımları

1 Kelleyi iyice temizleyin, tüylerden arındırın ve başı ortadan ikiye kesin. Paçaları da aynı şekilde hazırlayın.
2 Büyük bir tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
3 Kaynayan suya kelleyi, paçaları, soğanı ve sarımsakları bütün olarak ekleyin.
4 Kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat boyunca kelleyi ve paçaları iyice haşlayın.
5 Ara ara köpüğünü alın.
6 Kelleyi ve paçaları tencereden çıkarın, etleri kemiklerinden ayırarak ince ince didikleyin.
7 Didiklediğiniz etleri tekrar tencereye ekleyin.
8 Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın, üzerine unu ekleyin ve kavurun.
9 Kavrulmuş una bir miktar sıcak su ekleyin ve çorbanın kıvamını dengeleyin.
10 Karışımı tencereye ekleyin, çorbanın kıvamını ayarlayın.
11 Çorbaya tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin.
12 1 yemek kaşığı sirke ve isteğe bağlı limon suyunu da ekleyin ve karıştırın.
13 Çorba kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
14 Sıcak olarak, dilerseniz yanında ekmek, pul biber veya sirke ile servis yapın.